栄味卵は無洗卵で出荷しています。
産み落とされた卵はクチクラ層という層があり、孵化するまでの間、細菌の侵入を防ぐ役割があります。洗浄することでクチクラ層が剥がれてしまいバリア機能が弱くなってしまったり、卵の殻にある気孔という小さな穴から水と一緒に雑菌が卵の中に入ってしまう可能性があるため、あえて洗わず出荷しています。

「賞味期限はどのぐらいですか？」ページもご覧ください。